Oeuf dur aux épinards

Lavez-vous les mains avant chaque préparation ainsi que le plan de travail

1 portion

• 160g d’épinards surgelés nature ou 250g d’épinards frais

• ¼ d’œuf dur

• 50g de pomme de terre

• 1 filet d’huile végétale (olive, tournesol, colza)

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre en morceaux

2. Faites cuire les morceaux à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres

3. Simultanément, faites fondre les épinards surgelés à feu doux avec 1 cuillère à soupe d’eau pour éviter qu’ils accrochent lors de la cuisson

4. Faites cuire l’œuf pour qu’il soit dur

5. Ecalez l’œuf et coupez-en ¼

6. Mixez la pomme de terre avec les épinards en ajoutant le filet d’huile

7. Dressez la purée d’épinards dans l’assiette de bébé. Eparpillez l’œuf écrasé par-dessus. Vérifiez la température et servez bébé !

Trucs & Astuces :

Pour éviter la présence de fibres, il est préférable de mixer finement la purée d’épinards. Vous pouvez aussi utiliser des épinards frais pour réaliser cette recette. Dans ce cas, il est conseillé de laver soigneusement les feuilles avant de les faire cuire à la vapeur.

BA21-180