Fishcake - croquettes de poisson

Lavez-vous les mains avant chaque préparation ainsi que le plan de travail.

Nettoyez tous les ustensiles utilisés.

A partir de 12 mois

Respectez les quantités des ingrédients ci-dessous.

Pour 10 portions :

• 100 g de maquereaux frais sans la peau, ni les arêtes
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 œuf
• De la chapelure (mixez à sec 2 tranches de pain)
• 1 citron
• 1 brin de persil haché et soigneusement lavé
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol, colza, olive…)
• 3 cuillères à soupe de farine de blé et 3 cuillères à soupe de céréales Blédine® 5 légumes
• 5 cuillères à soupe de lait entier

ALLERGENES : blé, poisson, lait, gluten

Les céréales Blédine® 5 légumes ne sont pas des substituts du lait maternel, et sont à consommer dans le cadre d'une alimentation diversifiée et équilibrée.

Faites cuire le maquereau à la vapeur (20 mn environ). Il doit être bien cuit à cœur.

Lavez et épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau potable bouillie (environ 30 mn) et mixez-les.

Mélangez le poisson, les pommes de terre, un œuf, l'huile et le persil et formez des rondelles par exemple en vous aidant d'une petite  louche ou simplement avec la paume de votre main.

Enveloppez les rondelles dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo 1h.

Préparez 3 bols  : 1 avec de la farine, 1 avec le lait, 1 avec la chapelure

Trempez chaque rondelle d'abord dans la farine et les céréales Blédine®, puis dans le lait entier, puis enrobez-la avec la chapelure.

Faites légèrement revenir les rondelles dans l'huile (tous les côtés) sans trop dorer.

Servez 1 ou 2 croquettes de poisson à Bébé avec une purée de légumes et proposez les autres croquettes au reste de la famille.

BA22-334